CQP BOUCHER

DURÉE

350 heures

CERTIFICATION

Validation du certificat de qualification professionnelle “Boucher”

EFFECTIFS

6 par session
Pour 2 sessions

FINANCEMENT

?

Objectifs
  • Professionnaliser les apprenants en leur apportant une formation de qualité, adaptée au métier de boucher (désossage, découpe de la viande…)
  • Conforme au référentiel CPNE, le parcours s’effectue sur la base d’un contrat de professionnalisation de 12 mois avec l’obtention du « CQP Boucher» à l’issue
  • Acquérir les compétences concernant la relation client, et les différentes étapes d’un entretien de vente, la mise en rayon et la lutte contre la démarque
  • Savoir réaliser un inventaire, assurer la tenue d’une réserve et réceptionner la marchandise.
  • Connaitre son environnement de travail. Savoir implanter et réapprovisionner un rayon boucherie.
Pré-requis

EXPERTISE

  • Sens de l’organisation et des priorités
  • Adaptabilité à différentes situations, réactivité
  • Rapidité d’exécution, rigueur et propreté

MAÎTRISE

  • Sens du contact et du service client
  • Dynamisme et disponibilité
  • Goût du travail en équipe

PRATIQUE DE BASE

  • Savoir lire et écrire, excellente expression orale
Contenu Pédagogique

1 – RELATION CLIENT

  • Accueil, information et orientation des clientsl
  • Traitement des réclamations clients
  • Prise en charge du client

2 – RAYON

  • Maintien du bon état marchand du rayon
  • Mise en valeur des produits
  • Lutte contre la démarque

3 – RESERVE

  • Réalisation des inventaires
  • Suivi des stocks
  • Tenue de la réserve
  • Réception des marchandises

4 – ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL

  • Partage des informations au sein de l’équipe
  • Travail en équipe
  • Compréhension de son environnement de travail

5 – VENTE ASSISTÉE

  • Conduite d’un entretien de vente

6 – LIBRE-SERVICE BOUCHERIE

  • Prise et tenue de poste, et suivi des produits du rayon boucherie
  • Implantation du rayon boucherie
  • Informations et conseils sur les produits du rayon boucherie
  • Entretien du matériel et des installations spécifiques au rayon boucherie
  • Conditionnement des produits

7-TECHNIQUES BOUCHER

  • Mise en œuvre des techniques de préparation
  • Mise en œuvre des techniques de transformation
Moyen pédagogique

Centre de formation dédié auxmétiers de la boucherie. – salles de formation – laboratoire d’activités pratiques avec l’ensemble du matériel nécessaire. – Plusieurs chambre froide, l’équipement de stockage, de conditionnement sous vide et de logistique .

Modalités d'accès
  • Tests écrits d’entrée en formation
  • Entretien individuel de motivation
  • Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap

Satisfaction des stagiaires

%

Réussite à la certification

Contact

Mail: candidature@envergure.eu

Tel   : 01 86 26 63 90

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