CQP Boucher
Vous avez l’amour de la viande et du travail bien fait ?
Pour vous aussi, de la fourche à l’assiette, il faut savoir respecter son produit car c’est justement ce qui le rend meilleur ? Envergure vous propose une formation de Boucher
Durée
441 heures en centre de formation
Prix
Formation conventionnée
(30€/heure)
Finalité
Validation du Certificat de Qualification Professionnelle « Boucher »
Effectifs
Minimum : 12
Maximum : 15
Dispositif
Contrat de professionnalisation de 12 mois
Objectifs
- Professionnaliser les apprenants en leur apportant une formation de qualité, adaptée au métier de boucher (désossage, découpe de la viande…)
- Conforme au référentiel CPNE, le parcours s’effectue sur la base d’un contrat de professionnalisation de 12 mois avec l’obtention du « CQP Boucher» à l’issue
- Acquérir les compétences concernant la relation client, et les différentes étapes d’un entretien de vente, la mise en rayon et la lutte contre la démarque
- Savoir réaliser un inventaire, assurer la tenue d’une réserve et réceptionner la marchandise.
- Connaitre son environnement de travail. Savoir implanter et réapprovisionner un rayon boucherie.
Pré-requis
EXPERTISE
- Sens de l’organisation et des priorités
- Adaptabilité à différentes situations, réactivité
- Rapidité d’exécution, rigueur et propreté
MAÎTRISE
- Sens du contact et du service client
- Dynamisme et disponibilité
- Goût du travail en équipe
PRATIQUE DE BASE
- Savoir lire et écrire, excellente expression orale
Satisfaction des stagiaires
%
Taux de réussite
Déroulement & Contenu Pédagogique
RELATION CLIENT
- Accueil, information et orientation des clients
- Traitement des réclamations clients
- Prise en charge du client
RAYON
- Maintien du bon état marchand du rayon
- Mise en valeur des produits
- Lutte contre la démarque
RESERVE
- Réalisation des inventaires
- Suivi des stocks
- Tenue de la réserve
- Réception des marchandises
ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL
- Partage des informations au sein de l’équipe
- Travail en équipe
- Compréhension de son environnement de travail
VENTE ASSISTÉE
- Conduite d’un entretien de vente
LIBRE-SERVICE BOUCHERIE
- Prise et tenue de poste, et suivi des produits du rayon boucherie
- Implantation du rayon boucherie
- Informations et conseils sur les produits du rayon boucherie
- Entretien du matériel et des installations spécifiques au rayon boucherie
- Conditionnement des produits
TECHNIQUES BOUCHER
- Mise en œuvre des techniques de préparation
- Mise en œuvre des techniques de transformation
Moyen pédagogique
- Centre de formation dédié auxmétiers de la boucherie.
- Salles de formation
- Laboratoire d’activités pratiques avec l’ensemble du matériel nécessaire.
- Plusieurs chambres froides, l’équipement de stockage, de conditionnement sous vide et de logistique.
Modalités d’accès
- Tests d’écrits d’entrée en formation
- Entretien individuel de motivation
Formation accessible aux personnes en situation de handicap
Prochaines sessions
Envergure d’Arnouville Val d’Oise
Prochaine session 04/04/2022
Plus d’informations sur la certification
Validation du titre professionnel Pour obtenir le titre professionnel, le candidat doit satisfaire aux épreuves prévues selon le titre ou le CCP visés conformément à un référentiel d’évaluation accessible sur ce site. Un jury, constitué de professionnels du métier visé par le titre professionnel, se prononce, notamment, après un entretien final avec le candidat et peut accorder tout ou partie du titre professionnel. Les évaluations sont centrées sur la maîtrise des gestes professionnels.
Équivalences
Débouchés
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