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CQP Boucher

Vous avez l’amour de la viande et du travail bien fait ?
Pour vous aussi, de la fourche à l’assiette, il faut savoir respecter son produit car c’est justement ce qui le rend meilleur ? Envergure vous propose une formation de Boucher

Durée

441 heures en centre de formation

Prix

Formation conventionnée
(30€/heure)

Finalité

Validation du Certificat de Qualification Professionnelle « Boucher »

Effectifs

Minimum : 12
Maximum : 15

Dispositif

Contrat de professionnalisation de 12 mois

Objectifs 

  • Professionnaliser les apprenants en leur apportant une formation de qualité, adaptée au métier de boucher (désossage, découpe de la viande…)
  • Conforme au référentiel CPNE, le parcours s’effectue sur la base d’un contrat de professionnalisation de 12 mois avec l’obtention du « CQP Boucher» à l’issue
  • Acquérir les compétences concernant la relation client, et les différentes étapes d’un entretien de vente, la mise en rayon et la lutte contre la démarque
  • Savoir réaliser un inventaire, assurer la tenue d’une réserve et réceptionner la marchandise.
  • Connaitre son environnement de travail. Savoir implanter et réapprovisionner un rayon boucherie.

Pré-requis

EXPERTISE

  • Sens de l’organisation et des priorités
  • Adaptabilité à différentes situations, réactivité
  • Rapidité d’exécution, rigueur et propreté

MAÎTRISE

  • Sens du contact et du service client
  • Dynamisme et disponibilité
  • Goût du travail en équipe

PRATIQUE DE BASE

  • Savoir lire et écrire, excellente expression orale

Satisfaction des stagiaires

%

Taux de réussite

Déroulement & Contenu Pédagogique

RELATION CLIENT

  • Accueil, information et orientation des clients
  • Traitement des réclamations clients
  • Prise en charge du client

RAYON

  • Maintien du bon état marchand du rayon
  • Mise en valeur des produits
  • Lutte contre la démarque

RESERVE

  • Réalisation des inventaires
  • Suivi des stocks
  • Tenue de la réserve
  • Réception des marchandises

ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL

  • Partage des informations au sein de l’équipe
  • Travail en équipe
  • Compréhension de son environnement de travail

VENTE ASSISTÉE

  • Conduite d’un entretien de vente

LIBRE-SERVICE BOUCHERIE

  • Prise et tenue de poste, et suivi des produits du rayon boucherie
  • Implantation du rayon boucherie
  • Informations et conseils sur les produits du rayon boucherie
  • Entretien du matériel et des installations spécifiques au rayon boucherie
  • Conditionnement des produits

TECHNIQUES BOUCHER

  • Mise en œuvre des techniques de préparation
  • Mise en œuvre des techniques de transformation

Moyen pédagogique

  • Centre de formation dédié auxmétiers de la boucherie.
  • Salles de formation
  • Laboratoire d’activités pratiques avec l’ensemble du matériel nécessaire.
  • Plusieurs chambres froides, l’équipement de stockage, de conditionnement sous vide et de logistique.

Modalités d’accès

  • Tests d’écrits d’entrée en formation
  • Entretien individuel de motivation

Formation accessible aux personnes en situation de handicap

Prochaines sessions

Envergure d’Arnouville Val d’Oise

Prochaine session 04/04/2022

Plus d’informations sur la certification

Validation du titre professionnel Pour obtenir le titre professionnel, le candidat doit satisfaire aux épreuves prévues selon le titre ou le CCP visés conformément à un référentiel d’évaluation accessible sur ce site. Un jury, constitué de professionnels du métier visé par le titre professionnel, se prononce, notamment, après un entretien final avec le candidat et peut accorder tout ou partie du titre professionnel. Les évaluations sont centrées sur la maîtrise des gestes professionnels.

Équivalences

Débouchés

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01.86.26.63.90

 

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