CQP BOUCHER
DURÉE
350 heures
CERTIFICATION
Validation du certificat de qualification professionnelle “Boucher”
EFFECTIFS
6 par session
Pour 2 sessions
FINANCEMENT
?
Objectifs
- Professionnaliser les apprenants en leur apportant une formation de qualité, adaptée au métier de boucher (désossage, découpe de la viande…)
- Conforme au référentiel CPNE, le parcours s’effectue sur la base d’un contrat de professionnalisation de 12 mois avec l’obtention du « CQP Boucher» à l’issue
- Acquérir les compétences concernant la relation client, et les différentes étapes d’un entretien de vente, la mise en rayon et la lutte contre la démarque
- Savoir réaliser un inventaire, assurer la tenue d’une réserve et réceptionner la marchandise.
- Connaitre son environnement de travail. Savoir implanter et réapprovisionner un rayon boucherie.
Pré-requis
EXPERTISE
- Sens de l’organisation et des priorités
- Adaptabilité à différentes situations, réactivité
- Rapidité d’exécution, rigueur et propreté
MAÎTRISE
- Sens du contact et du service client
- Dynamisme et disponibilité
- Goût du travail en équipe
PRATIQUE DE BASE
- Savoir lire et écrire, excellente expression orale
Contenu Pédagogique
1 – RELATION CLIENT
- Accueil, information et orientation des clientsl
- Traitement des réclamations clients
- Prise en charge du client
2 – RAYON
- Maintien du bon état marchand du rayon
- Mise en valeur des produits
- Lutte contre la démarque
3 – RESERVE
- Réalisation des inventaires
- Suivi des stocks
- Tenue de la réserve
- Réception des marchandises
4 – ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL
- Partage des informations au sein de l’équipe
- Travail en équipe
- Compréhension de son environnement de travail
5 – VENTE ASSISTÉE
- Conduite d’un entretien de vente
6 – LIBRE-SERVICE BOUCHERIE
- Prise et tenue de poste, et suivi des produits du rayon boucherie
- Implantation du rayon boucherie
- Informations et conseils sur les produits du rayon boucherie
- Entretien du matériel et des installations spécifiques au rayon boucherie
- Conditionnement des produits
7-TECHNIQUES BOUCHER
- Mise en œuvre des techniques de préparation
- Mise en œuvre des techniques de transformation
Moyen pédagogique
Centre de formation dédié auxmétiers de la boucherie. – salles de formation – laboratoire d’activités pratiques avec l’ensemble du matériel nécessaire. – Plusieurs chambre froide, l’équipement de stockage, de conditionnement sous vide et de logistique .
Modalités d'accès
- Tests écrits d’entrée en formation
- Entretien individuel de motivation
- Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap
Satisfaction des stagiaires
%
Réussite à la certification
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