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PAREUR DESOSSEUR

DURÉE

280 heures

210 heures en centre
70 heures en entreprise

 

CERTIFICATION

Attestation de compétences

EFFECTIFS

Minimum : 12
Maximum : 14

FINANCEMENT

?

Objectifs
  • Connaitre la vie en entreprise et s’intégrer dans un groupe
  • Assurer les opérations d’abattage, de vidange
  • Maitriser les techniques de découpage de volailles
  • Assurer le conditionnement des parties alimentaires et d’élimination des parties impropres à la consommation
  • Respecter et appliquer les règles d’hygiène, de sécurité, des gestes et des postures
  • Être apte à travailler en autonomie et réaliser un objectif individuel
Pré-requis
Acquis professionnels :

  • Dexterité, précision manuelle, rapidité d’exécution et gestion du stress
  • Acquis généraux :

  • Être demandeur d’emploi inscrit à pôle emploi
  • Endurance, rigueur et propreté
  • Maîtriser la lecture, l’écriture et les opérations de calcul
Contenu Pédagogique
Module 1 :

  • Accueil
  • Environnement agro-alimentaire
  • Savoirs de base
  • Bases de la communication

Module 2 :

  • Qualité – Hygiène – Sécurité
  • Sécurité et santé au travail
  • Nettoyage et désinfection

Module 3 :

  • Opération techniques
  • Accrochage et découpage
  • Préparation des rôtis
  • Rangement et nettoyage
  • Machines et outils utilisés
  • Produits et matériaux utilisés

Période d’application en entreprise

Moyen pédagogique
  • Salle de formation
  • Valise pédagogique de pareur
  • Laboratoire
Modalités d'accès
  • Tests d’écrits d’entrée en formation
  • Entretien individuel de motivation
Informations Complémentaire
Prochaine date d’ouverture :

Responsable secteur :

M. Luis RIBEIRO

Contact

Mail: helene.perovic@envergure.eu

Tel   : 06 46 98 54 47

Adresse : 20 Rue Pierre Mendès France, 77200 Torcy

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